贵州4大辣味美食盘点

贵州4大辣味美食盘点

因为地理位置的关系，西南地区多喜食辣椒，以此来防寒祛湿，也因此丰富了饮食的文化内涵。无论是酸辣、麻辣还是香辣，都贯穿了贵州人的日常生活。

西南之地，与有名噪四方的川渝，风格迥异的云南相比，贵州要低调得多。但这并不妨碍它暗藏着诸多令人食指大开的辣味，能保证你吃到扶墙也不重样。本贵州4大辣味美食盘点，来贵州不尝尝酣畅淋漓的辣，那就是白来了

泡椒板筋

这道菜光是听名字就知道绝对是辣味十足，虽然在贵阳是一道很平常的家常菜，但是味道上却不普通，大猪通脊肉内筋加上贵阳当地特制的泡椒炒制而成，做出来的成品色泽鲜艳味道香辣爽口，用特制的酱料制作出来的特色菜肴，绝对是不可错过的一道经典美食。

酸汤鱼

凯里的酸汤鱼非常有名，黔东南一带食用酸汤鱼已有数干年的历史。酸汤是一种以生物培养的酸水，红汤是用小的红番茄加盐腌制而成。煮鱼时先将酸水倒入锅中，投入适量姜丝、大蒜、食盐、并伴有酸西红柿、酸笋子等，炖到滚开放入鱼块，其酸远胜于醋。

辣子鸡

辣子鸡是由当地特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成的，两种食材的味道相互交融在一起，密制的辣椒渗透到每一块鸡肉中，煮得越久味道越香浓。看上去油色通红，闻起来香飘四溢，吃起来油而不腻，辣而不拒！

肠旺面

肠旺面是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味三绝而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。这种面条和我们平常吃的看起来没什么区别，但是它里面有猪血，最主要的是，我们平在吃猪血的时候，就会觉得有很大的腥味，而肠旺面里面的猪血处理的特别干净，一点腥味都没有。吃起来也是油而不腻，非常的好吃。

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