几道美味家常菜,简单易学又下饭
几道美味家常菜,简单易学又下饭
砂锅焗鱼头
食材
胖鱼头750g、蒜头3个、姜两块、辣椒适量、葱花适量、豆瓣酱2勺、料酒适量、盐2匙、酱油适量、淀粉1勺
做法
1、胖鱼头斩块,放盐、淀粉、豆瓣酱、料酒、酱油腌制。将姜蒜放入砂锅底部,淋上适量的油。
2、将腌制好的鱼头放入砂锅,开大火烧至锅底油沸腾,关小火上盖焗15分钟。
3、15分钟后,放入干辣椒,再上盖焗五分钟。开盖,撒入葱花,浇上热油,完成。
肉末韭菜
食材
韭菜、肉、油、姜、十三香、蚝油、酱油、盐
做法
1、适量韭菜,肉洗干净!锅里适量油,姜爆锅,十三香,倒入肉末炒熟。
2、加入适量蚝油,酱油翻炒!加入韭菜段,翻炒断生!加入适量盐调味,炒好,出锅!
爆炒鸡胗
备料:鸡胗8个、蒜2瓣、姜3片、老抽1勺、生抽1勺、盐半勺、青椒2根、红椒1个、料酒1勺、花椒5粒
做法:
1、把鸡胗清洗干净,放入锅中加入清水和料酒大火煮开,煮15分钟。关火,焖5分钟,捞出切成片。青红椒洗净切成片、姜蒜去皮切成片。
2、锅中烧油,油热后倒入姜蒜炒香。倒入鸡胗片翻炒干水分,加入盐、酱油翻炒均匀,再加入香醋炒干水分。关火,出锅装盘即可食用。
辣炒腰花
备料:蚝油2勺、生姜1块、盐半勺、老干妈40克、水淀粉2勺、鸡精3克、油适量、香葱2根、猪腰2个、朝天椒4根、大蒜4瓣、料酒2勺、湖南椒3根
做法:
1、把猪腰洗净对半切开,去掉筋膜。打上花刀,切成片。葱切成段、姜切成丝、青红椒洗净切成片备用。把猪腰片放入碗中。加入耗油、生姜、葱段、料酒和水淀粉抓匀,腌制10分钟备用。
2、锅中烧油,油热后倒入腌制好的猪腰片快速翻炒变色,盛出备用。锅中留油,油热后倒入生姜、大蒜和葱白翻炒出香味,倒入老干妈翻炒均匀,大火放入腰花,加入盐、鸡精和青红椒片翻炒片刻。关火,出锅装盘即可食用。
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