几道美味家常菜，简单易学又下饭

几道美味家常菜，简单易学又下饭

砂锅焗鱼头

食材

胖鱼头750g、蒜头3个、姜两块、辣椒适量、葱花适量、豆瓣酱2勺、料酒适量、盐2匙、酱油适量、淀粉1勺

做法

1、胖鱼头斩块，放盐、淀粉、豆瓣酱、料酒、酱油腌制。将姜蒜放入砂锅底部，淋上适量的油。

2、将腌制好的鱼头放入砂锅，开大火烧至锅底油沸腾，关小火上盖焗15分钟。

3、15分钟后，放入干辣椒，再上盖焗五分钟。开盖，撒入葱花，浇上热油，完成。

肉末韭菜

食材

韭菜、肉、油、姜、十三香、蚝油、酱油、盐

做法

1、适量韭菜，肉洗干净！锅里适量油，姜爆锅，十三香，倒入肉末炒熟。

2、加入适量蚝油，酱油翻炒！加入韭菜段，翻炒断生！加入适量盐调味，炒好，出锅！

爆炒鸡胗

备料：鸡胗8个、蒜2瓣、姜3片、老抽1勺、生抽1勺、盐半勺、青椒2根、红椒1个、料酒1勺、花椒5粒

做法：

1、把鸡胗清洗干净，放入锅中加入清水和料酒大火煮开，煮15分钟。关火，焖5分钟，捞出切成片。青红椒洗净切成片、姜蒜去皮切成片。

2、锅中烧油，油热后倒入姜蒜炒香。倒入鸡胗片翻炒干水分，加入盐、酱油翻炒均匀，再加入香醋炒干水分。关火，出锅装盘即可食用。

辣炒腰花

备料：蚝油2勺、生姜1块、盐半勺、老干妈40克、水淀粉2勺、鸡精3克、油适量、香葱2根、猪腰2个、朝天椒4根、大蒜4瓣、料酒2勺、湖南椒3根

做法：

1、把猪腰洗净对半切开，去掉筋膜。打上花刀，切成片。葱切成段、姜切成丝、青红椒洗净切成片备用。把猪腰片放入碗中。加入耗油、生姜、葱段、料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

2、锅中烧油，油热后倒入腌制好的猪腰片快速翻炒变色，盛出备用。锅中留油，油热后倒入生姜、大蒜和葱白翻炒出香味，倒入老干妈翻炒均匀，大火放入腰花，加入盐、鸡精和青红椒片翻炒片刻。关火，出锅装盘即可食用。

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