饮食文化推广活动在巴黎登场
发布时间:2022-07-06 18:34:47
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饮食文化推广活动在巴黎登场
齐鲁饮食文化推广活动当地时间13日在巴黎举办。该活动由山东省侨务办公室主办,法国华侨华人会、法国巴黎华助中心协办。
法国华侨华人会执行主席金麟泽对山东省侨办中餐繁荣齐鲁饮食文化课堂代表团访问法国表示热烈欢迎。他说,多位名厨到法国,为促进中国传统饮食文化的传播,弘扬中餐文化,塑造中餐的完美形象,展示中餐独特厨艺做出贡献。
金麟泽说,如今在法国有超过60万的华侨华人,其中很多侨胞从事餐饮业。在法生活的华人,热爱中餐,他们通过中餐回味家乡的味道,慰藉思乡之情。此外,中餐以色香味俱全的特色,也长期受到法国民众的喜爱,是法国人了解中国文化的重要窗口。
他说,山东是文化大省,也是中国八大菜系鲁菜的发源地。鲁菜文化源远流长、底蕴深厚。它对北京、天津、华北、东北等以面食为主的大部分地区的烹调技术发展影响巨大。经典菜品一直深受广大民众的喜爱。
他表示,此次,华侨华人会也希望通过与山东省侨办的合作,将中餐特别是鲁菜文化在法国当地推广,为更好地传播中华文华尽一些绵薄之力。
巴黎华助中心主任董晓燕表示,本着宣传优秀中餐文化的宗旨,有幸在这里聆听名厨的讲座,观看名厨的手艺,让旅法侨界充分领略鲁菜的精髓和美味。
鲁菜名厨、山东大厦行政总厨朱淼给大家作了题为《博大精深的鲁菜文化》的讲座。他在讲座中说,鲁菜融会于齐鲁文化,在中国菜的风味流派中独树一帜,影响广泛。他还介绍了红烧四鼻鲤鱼、微山湖炒野鸭等特色菜肴。
多位名厨随后现场展示了多道鲁菜特色菜肴的制作工艺,如拔丝山药、蓑衣黄瓜、糖醋鱼等。现场华侨华人对名厨的技艺赞不绝口。
中国驻法国大使馆领事部一等秘书李成元、山东省侨办副处长曾英等出席活动。
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