四道家常菜,美味和营养绝配
四道家常菜,美味和营养绝配
鸡胸肉蛋卷
做法
1鸡脯肉切成肉片状,较厚的地方用刀背轻叩轻敲,慢慢地将肌肉切开。把食盐、胡椒、清酒均匀地洒在鸡脯肉上盐渍着。
2将鸡蛋打碎后均匀搅拌。将蛋汁均匀平铺在倒上油的锅底,开小火煎蛋,将煎蛋平整地铺开煎熟。
3将各种颜色的菜椒切成长短一致的条状。
4在煎好的鸡蛋上面均匀地涂上一层绿豆淀粉,然后将鸡脯肉放上去铺好(事先将鸡脯肉按尺寸切好后再放上去)。
5再将菜椒条放在鸡脯肉上面。然后小心地将鸡蛋饼卷成卷儿~~把水倒进面粉中,搅拌得稠稠的,调成面糊后将其抹在上面,末端部分会粘得很紧。
6把成卷的鸡脯肉卷放进蒸锅蒸大约十分钟。图中的蒸锅较小,所以将蛋卷切成两半放进去蒸,如果蒸锅足够大的话,就直接整个放进去蒸就可以了。
家常小鲈鱼
材料:小鲈鱼5条干辣椒5个、大料1个生姜,蒜,小葱适量、生抽3勺料酒,糖少许
做法:
1.小鲈鱼处理干净,
2.炒香生姜,蒜,干辣椒,大料,盛盘,
3.锅里放油,鲈鱼两面煎一下
4.加生抽,料酒,糖调味,加适量水,大火煮开,开中小火炖至入味
5.出锅前撒葱花
冷拌黑木耳苦瓜
材料:苦瓜,黑木耳,红辣椒,大蒜,醋,糖,盐,橄榄油
做法
1.烧锅开水,加入几滴油和适量盐,将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟。
2。然后将苦瓜切成片,在其中比利煮一分钟,捞出浸泡在沸水中煮一分钟,焯凉焯白焯熟。
3.黑木耳和苦瓜,取出沥干水放入碗中,加入红辣椒,再将蒜蓉捣碎。
4。加入盐、糖、醋和橄榄油拌匀。
徽味双冬
材料:冬菇200克,冬笋150克,青菜心(可以用油菜心等均可)75克、菜籽油、精盐、鸡粉、酱油、绍酒各适量
做法:
1.将冬菇洗净去蒂片成片,冬笋洗净切成片,青菜心洗净。
2.锅内倒入水,放入冬菇、冬笋烫一下,捞起控水。
3.锅内倒入菜籽油烧热,下入青菜心稍炒,调入精盐、鸡粉、酱油、绍酒,倒入冬菇、冬笋翻炒至入味,盛在盘内即可。
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