5款火爆的家常菜美味，好吃又下饭

5款火爆的家常菜美味，好吃又下饭

营养价值高的红米双花粥

红米双花粥的做法

材料：红糙米40g、大米80g、西兰花80g、花菜80g、香油适量、盐适量、小葱1根

步骤

1、备好红糙米40克和大米80克.

2、清洗干净后加水约1400ml。

3、上炉大火烧开，再沸腾5分钟。

4、然后转中小火约煮40分钟，锅盖留点小缝，煮到粘稠。

5、清洗干净花菜和西兰花，并掰成小朵，再备点葱花。

6、将双花下入煮好的粥锅中。

7、待到双花煮软加盐调味。

8、滴上点葱油或香油。

9、最后撒上葱花，一锅红米双花粥就做好了。

鸡蛋炒豆腐

材料：豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。

做法：

1.把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。

2.炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。

【莲藕炒木耳】

用料：莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精；

做法

1.莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块；

2.五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用；

3.莲藕切成薄片；切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑；锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味；倒入码好味的肉片；翻炒至肉色发白；再略炒5、6下，盛出；下入莲藕片；两勺醋；一勺白糖；半勺盐，快速翻炒均匀；

4.炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水；放入黑木耳；继续大火炒匀；最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌；

肉末焖豆花

做法

1.准备一块南豆腐

2.猪肉洗净备用

3.准备大葱和辣椒酱

4.准备一份淀粉水

5.嫩豆腐用手掰块备用

6.将豆腐放入开水里焯水

7.将猪肉和葱分别切末备用

8.炒锅放植物油，放入猪肉和葱花

9.将猪肉炒至颜色变白

10.放入生姜汁

11.放入辣椒酱

12.放入酱油后，将肉末炒匀入味

13.放入适量的鸡汤

14.加入焯水后的嫩豆腐在鸡汤里煨入味

15.加入适量的淀粉水

16.煮开后，放入鸡精芝麻油调味，关火出锅即可食用

【土豆酱鸡块】

用料：鸡腿1个土豆1个；黄豆酱2大勺食盐1小勺食用油适量大葱适量料酒2勺；

做法

1.鸡腿洗干净剁成鸡块。土豆去皮。切成丁。洗一下，在水里泡10分钟左右，泡去多余的淀粉。

2.炒锅烧热倒入适量的食用油，放入大葱倒入鸡块翻炒一下。放入两大勺黄豆酱翻炒至鸡腿肉变紧。倒入土豆块一同翻炒。

3.加2勺料酒适量的开水，大火烧开之后小火炖15分钟。收汁即可。

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