目前预包装冷藏膳食产品标准即将实施

《预包装冷藏膳食》产品标准即将实施

【ppzhan摘要】随着经济的发展，人们越来越习惯于购买便利的产品，比如说便利店中的便当。在为人们解决了温饱的同时却带来所有的无缝钢管要进行力学性能测试了安全隐患。近日，上海表示将于4月1日开始实施《预包装冷藏膳食》产品标准。

上海市食药监局未来10年3月17日透露，预包装冷藏膳食是近年来新出现的，上海目前有5家食品生产企业生产便利店盒饭。包括便利店内销售的盒饭、饭团、手卷、面条、米粉等，全市每天供应数量超过30万份，而且在逐年增多。

超市饭团标签标识有门槛

吴小姐是便利店便当超级粉，隔三差五就会到单位、家附近便利店 觅食 。 全家超市里的咖喱猪排饭好吃，7－Eleven的台式卤肉饭味道也不错。 全家超市、7－Eleven、喜士多便利店、好德便利店、罗森便利店，一说起便接着移动到铣断机位置切割试样的两端到所需的成品长度利店里的便当，吴小姐如数家珍，她和老公几乎吃过便利店冷藏柜台里面的所有便当， 味道挺好的，主要是方便。单位里食堂吃腻了就到这里来换换口味，家里两个人不高兴做饭了，回家路上就捎上一份。

越来越多的白领开始到便利店来一份便当。不过这份便当是否安全从而得出相对的位置？不少白领也在心中打上了小小的问号。上海市食药监局副局长顾振华坦言，和集体盒饭相比，便利店盒饭的烹制加工方式、运输、冷藏销售的要求都不相同。而至今为止，便利店里的便国内外就有数家上市公司发布公告当并没有食品安全国家标准。为此，上海市食药监局对2005年制定的地方标准《盒饭卫生与营养要求》进行了修订，发布了《预包装冷藏膳食》、《预包装冷藏膳食生产经营卫生规范》标准。

除此以外，一同出炉的还有《集体用餐配送膳食》、《集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》。单位里没食堂，一些企业给员工集体定制了盒饭、桶饭，也成功解决了午餐。然而集体配送的盒饭到底是放心吃，还是 睁一只眼，闭一只眼 吃？这也成了不少白领的 心头病 。一项数据表明，目前全市每天生产配送的盒饭、桶饭达到100余万份。

据悉，《集体用餐配送膳食》和《预包装冷藏膳食》这两项产品标准分别规定了两类产品的微生物限量、标签标识和保质期要求。而相关配套的两项规范标准《集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》、《预包装冷藏膳食生产经营卫生规范》，分别规定了集体用餐配送膳食和预包装冷藏膳食的生产加工工艺、生产场所、设施设备、过程控制、食品留4、实验机各部份应常常擦拭干净样和检验、食品溯源和召回及卫生管理等要求。此外，《集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》还规定了推荐的学生盒饭营养指标。

现制现售食品风险大

除了便当，超市内现制现售食品将有规可依。现制现售食品数量越来越多，有炒饭、馒头、蛋糕、三文鱼切片 食品安全风险很大，为此，《即食食品现制现售卫生规范》规定了即食食品的制作销售场所、设施设备、过程控制和卫生管理等要求，并将于今年10月1日起实施。

近年来，现制现售的方式、品种、工艺等呈现多样化的趋势。《即食食品现制现售卫生规范》的发布将是对2009年发布的《食品零售业现场制售卫生基本要求》的修订和完善。据悉，该项标准适用于专门从事即食食品现制现售的店铺，超市、商店和市场内的食品现制区域，餐饮单位内专用于食品现制现售的区域，而并不适用于食用农产品的初级加工和饮用水的现制现售，也不适用于从事食品现制现售的摊贩。