【资讯】梅果肉夹心糖的制作大百合

发布时间：2020-11-04 05:25:35 阅读：次来源：传感器厂家

梅果肉夹心糖既有饴糖的甜味，又具有梅果肉的风味。下面小编给大家分享梅果肉夹心糖制作方法

1、先将适量的水状糖饴、砂糖投入大型容器中，边搅拌边加热至110℃，成为均质的半流动状饴糖。将饴糖移往辅助罐，在罐内减压状态下加热至150℃，脱水。从辅助罐中取出，自然冷却或强制冷却至70～90℃。在这一温度范围内，饴糖失去流动性，但未固化。

2、另将采集的梅与紫苏混合作为梅果肉。将梅果肉、梅干与粉末饴糖按85∶10∶5的比例混合，加热至40℃，成为膏状。使膏状混合物的温度保持在55～60℃，按上述比例调制的膏状混合物柔软度适宜，容易在饴糖中均匀分布。

3、将80℃半流动状饴糖拉抻成长片状，将上述膏状混合物按长方形方向辅在饴糖上，用饴糖将膏状混合物包起，形成层状体。从中间将层状体切成两段，重叠后放在另一片饴糖上重新包住，形成很粗的层状物。

4、用电热器将层状物加热至70～80℃，拉抻成直径约1厘米的棒状，切成2厘米长的水果糖。

以上就是小编给大家分享梅果肉夹心糖制作方法，希望大家能试试看，做出自制的梅果肉夹心糖，说不定也是一种享受。更多实用农业产品深加工技术，请访问中国农药第一网。