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【资讯】梅果肉夹心糖的制作大百合

发布时间:2020-11-04 05:25:35 阅读: 来源:传感器厂家

梅果肉夹心糖既有饴糖的甜味,又具有梅果肉的风味。下面小编给大家分享梅果肉夹心糖制作方法

1、先将适量的水状糖饴、砂糖投入大型容器中,边搅拌边加热至110℃,成为均质的半流动状饴糖。将饴糖移往辅助罐,在罐内减压状态下加热至150℃,脱水。从辅助罐中取出,自然冷却或强制冷却至70~90℃。在这一温度范围内,饴糖失去流动性,但未固化。

2、另将采集的梅与紫苏混合作为梅果肉。将梅果肉、梅干与粉末饴糖按85∶10∶5的比例混合,加热至40℃,成为膏状。使膏状混合物的温度保持在55~60℃,按上述比例调制的膏状混合物柔软度适宜,容易在饴糖中均匀分布。

3、将80℃半流动状饴糖拉抻成长片状,将上述膏状混合物按长方形方向辅在饴糖上,用饴糖将膏状混合物包起,形成层状体。从中间将层状体切成两段,重叠后放在另一片饴糖上重新包住,形成很粗的层状物。

4、用电热器将层状物加热至70~80℃,拉抻成直径约1厘米的棒状,切成2厘米长的水果糖。

以上就是小编给大家分享梅果肉夹心糖制作方法,希望大家能试试看,做出自制的梅果肉夹心糖,说不定也是一种享受。更多实用农业产品深加工技术,请访问中国农药第一网。

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